La demande du public pour la santé fait de la faible teneur en sucre une mode

Les dernières données de l'enquête montrent que 28% des consommateurs ont augmenté l'utilisation du miel, principalement parce qu'il est naturel, mais aussi parce qu'il offre des avantages pour la santé tels que les antioxydants et les antimicrobiens, ce qu'ils aiment. Il reflète l'attitude actuelle des consommateurs à l'égard de la santé. La nature, les plantes et la santé sont devenues des consommateurs # 39; S exigences relatives au choix des édulcorants.

nous; le fabricant d'extraits végétaux a introduit un nouvel édulcorant naturel, l'hespérine, dans le cadre de la tendance à la baisse du sucre, qui a des effets d'amélioration de la douceur naturelle, d'amélioration de la saveur et d'antioxydation, apportant une nouvelle solution d'édulcorant pour un large éventail de consommateurs.

dans ce numéro, nous présentons Naringine Powder, un autre extrait végétal naturel et édulcorant légèrement soluble dans l'eau qui n'affecte pas la saveur originale. Naringin a été inclus dans la FEMA (Association des fabricants d'extraits de saveur) en 2015, ce qui signifie que Naringin est officiellement devenu un membre de l'édulcorant.

Naringine est un édulcorant naturel, comme l'hespérine, qui peut augmenter la douceur et le goût d'autres édulcorants, réduisant ainsi l'utilisation d'édulcorants. La Naringine elle - même n'a pas de goût et n'a aucun effet négatif sur la saveur du produit.

Naringine doit être utilisé en association avec des édulcorants. Les édulcorants comprennent les édulcorants naturels, y compris, sans s'y limiter, le Saccharose, le glucose, le fructose, le Stevia, le Rhamnose, etc., ainsi que les édulcorants artificiels, y compris, sans s'y limiter, le Xylitol, l'aspartame, l'acésulfamide, etc.

afin de vérifier l'effet édulcorant réel de la Naringine, nous avons effectué les expériences suivantes:

a été équipé de six échantillons comprenant 150 ppm de Stévioside (sg95), 10 ppm, 25 PPM, 50 ppm, 75 PPM, 100 ppm, 150 ppm de Naringine et comparé à 150 ppm de Stévioside. Les résultats des essais sont présentés dans le tableau suivant:

Naringine est l'un des extraits de Fructus Aurantii

, qui a également pour effet d'améliorer la saveur et d'améliorer l'intensité globale du goût du produit. Il peut avoir des effets différents sur l'amélioration de la saveur en fonction de la nature du produit. Il peut également améliorer la saveur, augmenter la douceur, réduire l'irritation, réduire la saveur salée piquante et améliorer l'arrière - goût désagréable. avec l'utilisation de la Naringine et le développement de la technologie, il a été constaté que la Naringine avec l'acide gamma - aminobutyrique (GABA) peut améliorer la saveur. L'effet de l'amélioration de la saveur a été vérifié par des expériences: 200 g de boissons lactiques ont été dilués avec de l'eau à 1000 g comme base d'évaluation.

ajouter l'acide γ - aminobutyrique et la Naringine à 1000 g de solution à la dose indiquée dans le tableau ci - dessous.

scptb0. Le produit fini CC

est évalué par 15 personnes.

scptb1. La Naringine CC

est largement utilisée dans les produits de santé en raison de ses effets antioxydants et hypolipidémiants. Elle a été développée précédemment pour améliorer la douceur et le goût. L'innocuité de la Naringine est incontestable et elle est maintenant utilisée dans les aliments en tant qu'extrait végétal naturel, ce qui la rendra plus accessible aux consommateurs.