Application and Supervision of plant extracts in Food

Un. Quels sont les extraits végétaux courants?

les extraits végétaux peuvent généralement être divisés en glycosides, acides, polyphénols, polysaccharides, terpénoïdes, flavonoïdes, alcaloïdes, etc., tels que les extraits de thé vert, dont les principaux composants sont les polyphénols du thé; L'extrait de ginseng contient principalement une variété de saponines monomères de ginseng; Selon les différentes propriétés, il peut être divisé en extrait, poudre, lentille, etc., comme l'extrait de feuille de violet, extrait de Fructus Aurantii, extrait de chrysanthème blanc.

actuellement, il y en a une centaine; Les types d'extraits végétaux les plus courants au monde sont les suivants:

1. Antioxydants ( extraits de plantes antioxydantes ): extraits de graines de raisin, extraits de thé vert, extraits d'écorce de pin, etc.;

2. Immunomodulateur: Extrait de ginseng, extrait de Gynostemma pentaphyllum, extrait de Ganoderma lucidum, etc.;

3. Améliorer la fonction du système cardiovasculaire: Extrait de feuilles de ginkgo, extrait de coeur de lotus, extrait de Rhodiola, etc.;

4. Sédatifs: Extrait de Valériane, extrait de houblon, etc.;

5. Pigments naturels: lycopène, extrait de pomme de terre pourpre, etc.;

6. édulcorants fonctionnels: Extrait de réglisse, extrait de Stévia, etc.

Ⅱ. Application et réglementation des extraits végétaux dans les aliments

À l'heure actuelle, il n'existe pas de réglementation uniforme sur l'utilisation des extraits végétaux comme matières premières alimentaires en Chine, et certaines substances sont réglementées différemment. En tant que plant extracts Corporation , kindarco compliance; Et n'épargnez aucun effort pour promouvoir le développement de l'industrie.

1. Selon gb2760, certains extraits végétaux peuvent être utilisés comme additifs alimentaires. Selon sa fonction, il peut être divisé en:

(1) antioxydant

(2) arôme naturel

(3) colorant (pigment naturel)

notre pays a approuvé plus de 40 types de pigments naturels pour être inclus dans la norme d'utilisation, seulement le rouge de betterave, le rouge de canneberge, le rouge de Chili, la couleur caramel, le jaune épais, la carotte, le Rouge Cassis, Le Pigment jaune de Monascus, le Pigment jaune d'agrumes et d'autres variétés. Son utilisation n'est pas limitée et peut être ajoutée en quantité appropriée en fonction des besoins de production. La plupart des autres variétés ont des limites maximales d'utilisation. L'utilisation maximale de l'herbe pourpre était de 0,1 g / kg, ce qui était le même que celui des pigments synthétiques carmin et néorouge. L'utilisation maximale de curcumine est fixée à 0,01 G / kg, soit un dixième de 0,1 g / kg de pigments synthétiques jaune orangé et jaune citron.

(4) édulcorants

questions et réponses sur l'application des aliments de santé au centre d'évaluation des aliments de santé de l'administration nationale des aliments et drogues indique que les entreprises peuvent acheter des extraits végétaux comme matières premières pour les aliments de santé, mais qu'elles doivent satisfaire aux exigences correspondantes dans le processus d'application. De nombreux extraits d'aliments sains manquent de normes nationales. "Nouveau"; Loi sur la sécurité alimentaire; En proposer un; Catalogue des matières premières pour les aliments de santé; C'est la première fois. Une fois le catalogue établi, il jouera un rôle de normalisation sur le marché des extraits, les consommateurs y étant représentés; Produits achetés Nbsp;